玫瑰茄为锦葵科一年生草本植物。以叶、花萼入药。广布于热带和亚热带地区。我国台湾、福建、广东、广西、云南等省区有栽培。味酸、性寒。有降压、利尿、止咳、解毒、促进胆汁分泌等功效。国外用于治疗高血压、动脉硬化和神经性病等。花萼可提取天然食用色素，是药用、饮料和食品的原料。 

一、植物形态特征 

株高1.5～2米。茎淡紫色，无毛。叶互生；叶柄长2～8厘米，托叶线形，增疏被长柔毛；茎下部地卵形而不分裂，裂片披针形，长2～8厘米，宽5～15毫米，先端印或渐尖，基部圆形至宽楔表，边缘具锯齿，两面均无毛，主脉3～5条，下面肋具腺。花单生叶腋，近无梗；小苞片8～12，红色，肉质，披针形，疏被长硬毛，近端具刺状附属物，基部与萼合生；花萼杯状，紫红色，疏生粗毛及刺，5裂，裂片三角状，长1～2厘米，花瓣5，黄色，基部与雄蕊柱合生，内面基部深红色，直径6～7厘米；雄蕊多数，花丝连合成柱；子房5室，花柱5。蒴果卵球形，直径1.5厘米，密被粗毛，果瓣5。种子多数，肾形无毛。 

二、对环境条件的要求 

喜温暖，畏寒冷，怕早霜。生长在北纬30度以南，海拔600米以下的丘陵与平地。寒冷高山地区不宜栽培。喜阳光充足，为短日照植物。在长日照条件下喜阳光充足，只生长不能孕蕾开花结果。 

三、栽培技术 

1.品种类型 

根据收获期可分为二个类型： 

①早熟型。植株较矮，高1.0～1.5米。分枝能力强，分枝部位低。枝条细软，株型松散，不宜密植。花萼红色，萼片较薄，果略小，单株结果数130个以上。抗寒力较强，需肥量大，耐旱力较差。适宜初霜早的地地区栽培。 

②晚熟型。株高2.0厘米左右，以一次性分枝为主，枝条较粗硬，株型紧凑，适宜密植。 

花萼深紫红色，萼片厚，果实较大，单株结果数120个左右。根系发达，抗旱耐薄，抗寒力较弱，适宜山地种植。 

2.选地与整地 

宜选向阳、土层深厚、排水良好的砂质壤土，每亩施腐熟厩肥或堆肥2000公斤作基肥，施后翻耕，耙细整平。 

3.繁殖 

用种子繁殖。 

于4月下旬至5月上、中旬播种。选雨后晴天，按株行距1米×1米开穴，宽10～15厘米，深10厘米左右，每穴点播4～5粒，播种深度3厘米，覆土0.5～1厘米，每亩播种量约0.6公斤。播后约一周出苗。苗高15厘米左右间苗，每亩穴留壮苗株。 

4.田间管理 

苗高15厘米，间苗和补苗。株高30厘米，结合追肥培土，适时进行中耕2～3次。 

除施足基肥，还应适时追肥。第一次在苗期每亩施硫酸铵10～15公斤；第二次在现蕾前后，每亩施腐熟饼肥或过磷酸钙50～100公斤或人粪尿1000～1500公斤，施后盖土。当70％植株现花蕾时，及时摘顶，并疏去发育不良花蕾，以促进果实发育。 

5.病虫害防治 

根颈腐病 病部呈现黄褐色凹陷病斑，病斑扩展后导致根茎部腐烂，外皮纵裂，内部纤维外露，缢缩变细，全株枯萎。防治方法：播种前种子用50％多菌灵400倍液浸10分钟；发病期间用多菌灵800倍液、退菌特500～600倍液混合喷雾7～10天一次，连续2～3次。 

四、采收与加工 

11月中下旬，叶黄籽黑时将果枝剪下，摘去花萼连同果实，先晒一天，待缩水后脱去花萼。花萼要保持完整，不能分掰剥下，然后置于干净草席或竹箩上晒干，或经40℃烘干，萼片色泽好，内含物损失少。折干率为10.5∶1。一般亩产干萼片50～100公斤。 

所脱出的果实经日晒，外皮自然开裂，籽粒散出。种子晒干，贮于通风燥处。 

原产于非洲，是热带和亚热带干旱地区的锦葵科植物。植株体态形似草棉，直立，高达1米余，主干多分枝，花在夏秋间开放，花期长，花冠黄色，萼片和副萼玫瑰红色，茎、叶柄也常为淡玫瑰色，每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽可爱。它是非洲人民，尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民广为栽种的经济植物。植物的花萼种子、茎和叶子都可利用。花萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。在非洲民间普遍当作饮料，阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶"，有的还当作食品的天然色素和调味料。欧洲人很早就从非洲进口花萼干品，用作果子冻、调味清凉饮料等。叶子除有类似花萼的药效外，在医疗外科上用作脓疮的洗涤料，其叶汁还能治脚上的裂口子，茎的表皮是非洲人制绳的主要原料之一。近年来我国在福建等省大面积种植成功，每亩地可收获干花萼二百余斤。除供作出口，也在国内市场上销售。玫瑰茄糖、清凉汽水、果汁等产品颇受欢迎。 

4一5月种植，11一12月采收。 

学名：Hibiscus sabdariffaL.别名：山茄，英名“罗塞耳”（Roselle），阿拉伯地区称“卡凯蒂”（Karkade），尚有国家称之为“酸模”（Sorrel），“希比斯克斯花”（Hibiscus flower）。 

玫瑰茄属锦葵科木槿属，一年生直立草本植物，原产非洲，现广泛分布于热带亚热带地区。我国华南地区均有栽培。我省1940—1945年间引进，闽南、闽中地区现作商品性栽培生产。 

玫瑰茄株高1一2米，茎淡紫色，叶异型，下部叶卵形而不分裂，上部叶掌状三深裂。花单生于叶腋，花萼杯形紫红色，疏生粗毛及刺，花冠黄色，直径6一7厘米。蒴果卵球形，种子多枚，肾形。系短日照植物，适应性强，粗生耐瘠耐旱。生育期约12O天，4一5月种植，11一12月采收。亩产干萼片8O一100公斤，种子95公斤，纤维80公斤，干茎1900公斤，产值一千元。 

玫瑰茄主要收获部分为花萼。花萼为紫红色肉质，干萼片含蛋白质3.5％、碳水化合物63.5％（有机酸22％、还原糖16％、其他非氮物质25．5％）、纤维素11％、灰分12％。有机酸的主要成份为木槿酸（Hibiscusacid）。干萼片中尚含花青苷类1.5％。 

花冠呈黄色，其色素为黄酮苷类，主要成份有木槿黄素（Hibiscitrin）一3一葡萄糖苷、棉黄素（Gossypifrin）一7一葡萄糖苷、玫瑰茄苷（Sabdarifrin）、檞皮黄素（Quercetin）；乙醇酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、维生素C（0.99—1.05毫克／100克干花瓣）。 

种子含油率22.7％，从种子油分离出的甾醇中含有胆甾醇（Cholesterol）、菜油甾醇（Campesterol），豆甾醇（Sfigmasterol）β—谷甾醇（β—Sitosterol）、α一菠菜甾醇（α一Spinasterol）和麦角甾醇（Ergos一terol）。 

玫瑰茄用途广。用叶片、花瓣、萼片作烹调和入药，在国外已有几百年历史。 

用玫瑰茄萼片所制的各种饮料（如果汁、汽水、低度酒等）、果酱、果冻、软糖、蜜饯等相继问世，并已成为时尚食品。用萼片提取的天然食用色素，颜色艳美，稳定性强，安全卫生，可替代英国进口的人工合成玫瑰红色素。玫瑰茄种子出油率高，无毒，可食用。 

玫瑰茄茎、枝的皮是很好的纤维原料，其拉力优于红麻纤维。木质部分戍聚糖含量高于竹子，由本质素含量则少于竹子，用其为原料打成的纸浆，可制高质量书写与印刷用纸。