很多人不知道现代化又便利的乳制品，对人体会造成极大的危害！有更多的研究显示，我们应当尽早丢弃牛奶、奶酪、奶油…等乳制品，以下列举四点理由以兹说明
●「巴斯德」加热消毒法的害处~
细菌学家「巴斯德」灭菌法，为的是要将生奶变成熟奶，以减少细菌感染且利于保存。孰不知在加热过程中会造成乳品酵素、蛋白质、脂肪的结构成分更加不稳定。62℃以上的加热环境就会破坏牛奶中的活性酵素(如Cystine、Tryptophan、Lactase)，其它维生素、矿物质、乳酸菌…也大多被摧毁殆尽。加热后的蛋白质「凝乳」还会更形成坚硬的酪蛋白，让牛奶变得难以消化，牛奶反变成对人类有害无益的东西
●添加合成「维生素Ｄ」~
动物体内的「维生素Ｄ」，是需要阳光照射皮肤，再由肝脏、肾脏将Ｄ1转成Ｄ2再转成Ｄ3。Ｄ3在生物体中专司钙、磷代谢，及钙质的再吸收，与形成骨钙。以前的牛羊可以透过阳光照射，在体内自然合成天然「维生素Ｄ」及「胡萝卜素」。但现代畜牧牛羊的日光曝晒机会普遍不足，所以难以合成「维生素Ｄ」；业者只得添加色素及「放射性」Ｄ以补其成色之不足。但美国早在1930年发现「维生素Ｄ」添加于牛奶，会其孕妇的胎盘有钙化现象。在英国也有因为业者将放射性「Ｄ」过量加入牛奶中（每品脱由400国际单位增加为1000国际单位），而造成新生儿因为钙的代谢失衡发生致死案件。放射性处理过的维生素添加剂，多年来一直被添加于大多数商业乳品及多种维他命丸中，这样的安全性很另人担忧
●残留有毒化学物质~
现代畜牧业多采集中管理，为了避免传染病，饲料中大多会添加「抗生素」及「杀虫剂」。为了肉质肥美、乳汁增生，多会故添加「生长激素」及「贺尔蒙」。这些化学添加剂当然会流入牛奶当中，其残存的毒性也会随人类摄食而进入人体中。
专家们发现现代牛只排出的粪便非常稀松不成型，犹如腹泻般；不是以前乡间所见闻有着草香味，还可以晒干后捡回家当燃料的成团牛粪。现代化牛群也因为缺乏活动，导致牛奶中的脂肪成分有所改变。饱和性脂肪比例偏高许多，未饱和脂肪却大量减少。换言之，破坏性脂肪远比建设性脂肪为多，这就造成了「心脏」血管疾病及「生殖」系统病变的人数不断地攀生当中。
●均质化乳制品的伤害~
打断牛奶中的脂肪球结构，在乳制业乃为一种新的制程；称之为牛奶「均质化」(Homo-genization)
美国Ostcr及哈佛医学院Esselbacher共同声明～摄取「均质化」牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。因为有一种简称为XO酵素(Xanthin Oxi Dase)，经发现存于牛奶脂肪中。但因为牛奶经「均质化」破坏以后，造成乳脂肪的XO酵素被血液再度回收。XO酵素已被公认是血管壁瘢痕化的主因。血管壁将会失去原有平滑性而诱发「脂肪」物质沉淀；进一步将造成血管粥状化、及硬化狭窄等病变…任何人只要实时觉悟，而拒绝再喝任何奶制品，都不算是太迟。即使经过发酵的奶酪、酸乳…等，都属偏酸食物，理应避免。最好改采用其它含钙的植物性天然饮品，以取代牛奶及其乳制品，因为他们的弊端远远大过于对人类的利益。 |
