「消化生理学」上的通则～没有健全且完整的消化作业，就无法获得完善的营养!

    反观台湾的乳制品充斥整个经济市场，小孩子常喝牛奶让身材发育成熟很多，但脑部发育及智力却大不如前，甚致远远看起来呆呆的，嘴巴开开好像牛？现代的小孩脾气体质越来越差，脾气比牛还强？…这又是甚么原因呢？

    ●小牛饮用牛奶后，骨骼及体重每个月可增加一倍大，但喝母奶的小婴儿却需要6个   月的时间才能增大一倍。是人奶比不上牛奶吗？非也，很多人可能不知道～牛奶是给小牛喝的，不是要给人喝的；更糟的是广告商却要我们一辈子喝牛奶喝到死为止！

    小牛的主要营养是来自于草料，约在第七个月后就会被母牛赶走不让喝奶；但人类却对牛奶情有独衷，以为牛奶是超级完美的食品，真是大错特错了。牛奶含有25种异类成分蛋白质，牛奶更含有需经由「乳糖霉酵素」才能分解的乳糖(Lactose)，及经由Rennin特定酵素才能分解的酪蛋白(Casein)

    ●可惜的是，当儿童达3-4岁之乳齿完备期后，这二种酵素终其一生不再分泌了。特别是～「酪蛋白」是一种大型坚硬、粘密如胶的凝乳(curds)黏液。小牛尚且还需四个胃不断地反刍方能完全消化完毕，中老年人以上喝下难以消化的「酪蛋白」，却又不能排除之余，腐败的「酪蛋白」就会附着在粘膜壁上而形成阻塞，进而造成器官组织之病变。….难怪有很多的小儿门诊尽是幼儿过敏、气喘、过敏性鼻炎、扁桃腺肿大、皮肤发疹；成年人关节炎、腰背酸痛、免疫系统失调、腹胀、腹泻、便秘、呕吐或感冒、气管炎、气喘、鼻塞…等；追究起来则都是牛奶搞的鬼。所以只要单纯地从饮食中剔除牛奶及相关乳类制品，短则一个月，长则三个月，就可以得到非常神奇的改善与效果，不须藉助扁桃腺摘除手术，或长期抗生素治疗，就会明显缩小而回复正常，永绝再患!

    ●牛奶入胃后会形成「凝乳」，把胃中残存食物包围起来，这种隔离状态会阻碍其它食物之消化，直到凝乳被消化为止。牛奶还会促使天然酸分泌而侵蚀胃壁，因为要消化乳类制中的高浓度蛋白质（酪蛋白等物），必需靠更多的胃盐酸及消化酵素方能分解消化。所以那些教导「胃溃疡」病患多喝牛奶形成保护膜来抵抗发炎，且可帮助溃疡的愈合…；乍听似有道理，仔细推理则是一派胡言。神经医学尚有一种多性硬化症，其发生率与摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者!

    ●母奶蛋白质单位小，属于性质柔软的凝乳，消化系统尚在发育中的婴儿很容易就能消化。前六个月最好以人奶哺乳，脑部发育及营养状况才能健全。六个月以上至幼齿长成期间可暂以牛奶替代。三岁以上或幼齿长齐，则应放弃牛奶摄取，而以天然谷物及豆类、蔬果等取代之。但需留意，母亲如果大量消耗乳制品，过敏反应会透过奶水喂食造成婴儿腹痛等疾病。在我们品尝牛奶、奶酪、奶油等香醇迷人的乳制品时，亦当省思「病从口入」的事实与教训才好!

    (注).奶酪的前身来自于牛奶中的一层肥油，业者甚致研发出巧克力奶酪来引诱无知儿童，因两者都属强酸组合，故对于成长中的小孩骨质会造成严重破坏，不可不甚！