(1).「水肿」：蛋白质标准的「摄取量」为每人每公斤不得超过0.6公克，「蛋白质」吃过量会破坏细胞「渗透压」平衡。水分为了将「蛋白质」加以稀释以免过剩，却也导致「水肿」产生；「水肿」也是肾脏退化的明显警讯。

    (注1)：「胰脏」酵素专责将「蛋白质」转化成「氨基酸」，身体为了消化过量的「蛋白质」就需耗费更多能量之余，还得处理「蛋白质」之后所遗留的大量「酸性」灰烬。所以说～过量「蛋白质」从身体索取的养分，其实远比所能提供的能量还要多。

(2).「痛风」：发生在「肉食者」机率一般要比素食者高，原因在于蛋白质中「磷钙」比例本来就很高。「磷钙」促使造成肾脏堆积大量的「尿酸钠盐」结晶石，在急诊病例中是这种最痛苦的。「尿酸晶」如果沉积在关节腔内，就会造成肿胀变形；以40~50岁的男性病患居多。

(3).「淋巴系统退化」：中医说「怪病多痰」，蛋白质就是原凶。人类母乳里「蛋白质」的含量只占5%，牛奶则足足超过两倍达15%；羊乳为17%。若小儿吃了过多「蛋白质」，就易产生「鼻涕、痰」等黏液。黏液排不出则产生「淋巴系统」堵塞、造成「过敏症」。小孩鼻子过敏、鼻塞的肇因就是吃太多的「蛋白质」；身体无法利用，就要以黏液形式从淋巴系统排出。扁桃腺与呼吸道黏膜常出现黏液时，就代表吃了过多「蛋白质」。家长不明白这种排毒现象，还三番两次用药来抑制，结果淋巴系统将被黏液严重堵塞，最后免疫系统减弱了；毒素往内跑，跑到脑脊髓液里就成了「无菌性」脑膜炎，这也是「肠病毒」小孩的死亡真相。

(注2).蛋是高浓缩蛋白质食物，早餐吃荷包蛋、午餐吃茶叶蛋、晚餐吃炒蛋，  总以为方便又有营养，答案是大错特错。过多蛋白质，只会让加重肾脏而已。「咖啡、茶、可乐」的「咖啡因」为刺激性物质，但远不及一块肉排的威力强大；因为动物性蛋白质可以让人体兴奋数小时之久。试想；如果身体正努力处理晚上7点吃的咸酥鸡，又怎可能在清晨2：00得到完整的休息? 半夜吃了饼干和花生酱，隔天起床疲惫不堪也就不足为奇了。其实每天在睡眠同时，身体正忙于「重建」作业；如果身体必须不断处理大量「蛋白质」，就永远无法进行修补作业。每星期最好不超过4个蛋的总量，目前的台湾饮食不缺蛋白质，却只有过剩处理不来的隐忧！所以蛋白质每天要吃多少才好呢？体重每公斤乘以0.6就对了!